Guide des moules BlackSil de Martellato
- LIPARI MARTELLATO
- 26 mars
- 3 min de lecture
BlackSil est la nouvelle ligne de moules en silicone non toxiques, flexibles et très résistants de Martellato, conçue pour les professionnels qui recherchent une qualité élevée et un design made in Italy pour leur laboratoire.
Disponibles en versions 3D (recommandé pour les semifreddos) et 2D, les moules BlackSil sont polyvalents et faciles d'entretien : ils résistent à des températures allant de -60 °C à +230 °C, passent au lave-vaisselle et sont très compacts. Le matériau utilisé pour la fabrication des moules BlackSil garantit l'absence de BPA, garantissant ainsi leur sécurité.
Très résistants et durables, ils permettent une utilisation sans ajout de beurre ou de matières grasses. Ils sont également inodores et ne dégagent pas de fumée pendant la cuisson.
Moules en silicone BlackSil : la gamme professionnelle de Martellato
Les moules en silicone sont devenus indispensables dans le monde de la pâtisserie professionnelle grâce à leur polyvalence et leur praticité exceptionnelles. Utilisés par des chefs et pâtissiers de renommée internationale, ces moules offrent de nombreux avantages qui en font un investissement essentiel pour tout atelier de pâtisserie. Dans cet article, nous analysons les principaux atouts des moules en silicone de la gamme BlackSil de Martellato, et vous donnons des conseils pratiques pour une utilisation optimale et un entretien optimal.
Ci-dessous, nous vous fournirons 3 points pour expliquer les caractéristiques de la ligne BlackSil et des conseils d'utilisation de la gamme Martellato.
1. Avantages des moules en silicone BlackSil de Martellato
L'un des principaux avantages des moules en silicone BlackSil est leur flexibilité exceptionnelle. Cette caractéristique facilite le démoulage des gâteaux, même les plus délicats, sans risque de les casser. Grâce à la flexibilité du silicone, des formes détaillées et complexes peuvent être créées, offrant aux pâtissiers un large éventail de possibilités pour présenter leurs gâteaux de manière créative et originale.
Le silicone est naturellement antiadhésif, ce qui évite de graisser les moules avec du beurre ou de l'huile. Cela réduit non seulement l'ajout de matière grasse aux gâteaux, mais simplifie également le nettoyage. Les moules en silicone BlackSil résistent à des températures extrêmes, de - 60 °C à + 230 °C, ce qui les rend parfaits pour une grande variété de préparations, notamment le chocolat, les mousses, les gâteaux et les puddings.
La durabilité est un autre atout majeur des moules en silicone de haute qualité, comme ceux de Martellato. Résistants aux rayures et à la casse, ces moules conservent leur forme et leur fonctionnalité même après de nombreuses utilisations. De plus, ils sont légers et faciles à ranger, occupant moins d'espace que les moules métalliques traditionnels.
2. Conseils utiles pour l'utilisation des moules en silicone BlackSil
Pour tirer le meilleur parti des moules en silicone BlackSil de Martellato, suivez ces conseils simples. Avant de remplir le moule, placez-le sur une plaque de cuisson rigide : cela assurera une meilleure stabilité, notamment avec des préparations liquides ou semi-fluides, et facilitera le transfert au four ou au congélateur.
Évitez d'utiliser des ustensiles tranchants dans les moules. Bien que le silicone soit résistant, l'utilisation de couteaux ou d'ustensiles tranchants peut endommager la surface antiadhésive et réduire la durée de vie du moule. Pour faciliter le démoulage des gâteaux, laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
3. Conseils pour l'entretien des moules en silicone
Pour assurer la longévité des moules en silicone, suivez quelques règles d'entretien simples. Après chaque utilisation, lavez les moules à l'eau tiède et au savon doux. Évitez les éponges abrasives ou les détergents agressifs qui pourraient endommager la surface. Les moules peuvent être lavés au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur, mais consultez toujours les instructions du fabricant.
Séchez soigneusement les moules avant de les ranger pour éviter la formation de moisissures. Rangez-les à l'abri de la chaleur directe et de la lumière du soleil pour éviter toute détérioration du matériau. Rangez-les soigneusement dans un tiroir ou un placard pour éviter toute déformation.
Conclusion
Les moules en silicone, notamment ceux de la gamme BlackSil de Martellato, constituent un excellent choix pour les professionnels de la pâtisserie. Ils offrent une facilité d'utilisation, une polyvalence et une durabilité inégalées. En suivant les conseils d'utilisation et d'entretien, les pâtissiers peuvent garantir des résultats parfaits et préserver durablement la qualité de leurs outils. Investir dans des moules en silicone de haute qualité simplifie non seulement le travail quotidien, mais ouvre également de nouvelles possibilités créatives pour réaliser des desserts spectaculaires.
"Marina"
une recette de Frank Haasnoot
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